SALMON CON CROSTON DE MOSTAZA
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 gramos cada uno)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mostaza antigua (mostaza con semillas enteras)
- 1/2 taza de almendras picadas
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
- En un tazón, mezcla la mostaza Dijon, la mostaza antigua, el aceite de oliva, el jugo de limón y los dientes de ajo picados. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Esta mezcla será la marinada y la costra para el salmón.
- En otro tazón, combina las almendras picadas y el pan rallado.
- Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o aceitada.
- Unta cada filete de salmón con una capa generosa de la mezcla de mostaza. Asegúrate de cubrir bien cada filete.
- Luego, presiona la mezcla de almendras y pan rallado sobre la capa de mostaza en cada filete. Debes crear una costra uniforme en la parte superior de cada filete.
- Hornea el salmón en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y la costra esté dorada y crujiente.
- Retira el salmón del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y mantendrá el pescado jugoso.
- Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima antes de servir para darle un toque de color y sabor adicional.
Sirve el Salmón al Horno con Costra de Mostaza y Almendras con tus acompañamientos favoritos, como arroz, quinua, verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta!